Sorte Universum, Vision u. a.
Sorte Universum, Vision u. a.
Geschmack ° Farbe
Verwendung in der Küche
Pasta alla puttanesca mit Rapsöl
(4 Personen)
3 Zwiebeln würfeln und in Rapsöl anbraten. Wenn die Zwiebeln sich bräunlich färben, zwei fein geschnittene Knoblauchzehen und die klein geschnittenen Stängel eines Petersilienbundes hinzugeben und kurz mitbraten. 100 g Tomatenmark dazugeben und eine weitere Minute braten. Die Mischung mit 100 ml Rotwein ablöschen. 700 ml passierte/ gestückelte oder 700 g frische Tomaten sowie Kapern und Oliven nach Bedarf hinzugeben. Pasta mit Sauce und der restlichen fein geschnittenen Petersilie servieren und mit Rapsöl abrunden.