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Wir machen ab jet­zt trans­par­ent », wie sich bei unseren Pro­duk­ten die Abgabepreise an Händler zusam­menset­zen.

leipspeis | Ölmühle Leipzig und Manufaktur für Brotaufstriche | blumiger curry
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blumiger curry

Category
Brotaufstrich
Über das Produkt:

San­ft-lieblich meets feurig-wild in unserem Auf­strich blu­miger cur­ry — das Ganze wird wun­der­voll mod­eriert von geschmorten Zwiebeln, heit­erem Bir­nen­saft und gerösteten Son­nen­blu­menker­nen.

Zutat­en und Herkun­ft: 57 % Blu­menkohl* (Leipziger Umland ° Bio­hof Scholle), 22 % Wass­er, 17 % Lauchzwiebel (Leipziger Umland ° Bio­hof Scholle), 10 % Bir­nen­saft* (Leipziger Umland), Son­nen­blu­menöl* (Sach­sen), Son­nen­blu­menkerne* (Süd­deutsch­land), Cur­ry-Mis­chung*: Kreuzküm­mel* (Indi­en), Korian­der* (Öster­re­ich), Kurku­ma* (Indi­en), Bockhshorn­klee* (Öster­re­ich), Sal­bei* (Öster­re­ich), Sen­fkörn­er* (Öster­re­ich), Fenchel* (Öster­re­ich, Bul­gar­ien, Deutsch­land), Papri­ka* (Spanien), Meer­salz (Frankre­ich), Ing­w­er* (Sri Lan­ka, Indi­en, Chi­na), Lor­beerblät­ter* (Polen, Por­tu­gal, Türkei), Ros­marin* (Marokko, Alban­ien, Por­tu­gal), Thymi­an* (Öster­re­ich, Bul­gar­ien, Alban­ien), Kreuzküm­mel* (Indi­en), Korian­der* (Öster­re­ich), Salz (Halle), Chili* (Sach­sen ° Gut Gamig)

* ökol­o­gis­ch­er Land­bau

Damit sind wir zufrieden:
  • das gesamte ver­wen­dete Gemüse stammt von einem Hof aus dem Leipziger Umland;
  • das Son­nen­blu­menöl wird in der Ölmüh­le „Willy Weis­es Erben“ in Ober­bobritzsch kalt gepresst;
  • das naturbe­lassene Salz kommt per Mit­fahrgele­gen­heit von Halle nach Leipzig;
  • der Chili wird im Reha­bil­i­ta­tion­szen­trum Gut Gamig e.V. ange­baut, ern­te­frisch ver­sandt und in Leipzig luft­getrock­net.

Das wollen wir verbessern:
  • der Korian­der wird von der Fir­ma Son­nen­tor in Öster­re­ich ange­baut
    → unser Ziel ist es, die benötigten Men­gen aus der Region zu beziehen
  • die Cur­ry-Mis­chung und den Kreuzküm­mel kaufen wir von der Fir­ma Son­nen­tor; diese nehmen unsere Nach­fra­gen zur Herkun­ft der Zutat­en oder zu den Arbeits­be­din­gun­gen bei den Zuliefer­be­trieben sehr ernst!
    → unser Ziel ist es, uns in Zukun­ft gerne, nach und nach, selb­st ein Bild von den Wertschöp­fungs­ket­ten der einzel­nen Zutat­en zu machen