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leipspeis | Ölmühle Leipzig und Manufaktur für Brotaufstriche | blumiger curry
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blu­mi­ger cur­ry

Category
Brotaufstrich
Über das Produkt:

Sanft-lieblich meets feurig-wild in unserem Aufstrich blumiger curry – das Ganze wird wundervoll moderiert von geschmorten Zwiebeln, heiterem Birnensaft und gerösteten Sonnenblumenkernen.

Zutaten und Herkunft: 57 % Blumenkohl* (Leipziger Umland ° Biohof Scholle), 22 % Wasser, 17 % Lauchzwiebel (Leipziger Umland ° Biohof Scholle), 10 % Birnensaft* (Leipziger Umland), Sonnenblumenöl* (Sachsen), Sonnenblumenkerne* (Süddeutschland), Curry-Mischung*: Kreuzkümmel* (Indien), Koriander* (Österreich), Kurkuma* (Indien), Bockhshornklee* (Österreich), Salbei* (Österreich), Senfkörner* (Österreich), Fenchel* (Österreich, Bulgarien, Deutschland), Paprika* (Spanien), Meersalz (Frankreich), Ingwer* (Sri Lanka, Indien, China), Lorbeerblätter* (Polen, Portugal, Türkei), Rosmarin* (Marokko, Albanien, Portugal), Thymian* (Österreich, Bulgarien, Albanien), Kreuzkümmel* (Indien), Koriander* (Österreich), Salz (Halle), Chili* (Sachsen ° Gut Gamig)

* ökologischer Landbau

Damit sind wir zufrieden:

  • das gesamte verwendete Gemüse stammt von einem Hof aus dem Leipziger Umland;
  • das Sonnenblumenöl wird in der Ölmühle „Willy Weises Erben“ in Oberbobritzsch kalt gepresst;
  • das naturbelassene Salz kommt per Mitfahrgelegenheit von Halle nach Leipzig;
  • der Chili wird im Rehabilitationszentrum Gut Gamig e.V. angebaut, erntefrisch versandt und in Leipzig luftgetrocknet.

Das wollen wir verbessern:

  • der Koriander wird von der Firma Sonnentor in Österreich angebaut
    → unser Ziel ist es, die benötigten Mengen aus der Region zu beziehen
  • die Curry-Mischung und den Kreuzkümmel kaufen wir von der Firma Sonnentor; diese nehmen unsere Nachfragen zur Herkunft der Zutaten oder zu den Arbeitsbedingungen bei den Zulieferbetrieben sehr ernst!
    → unser Ziel ist es, uns in Zukunft gerne, nach und nach, selbst ein Bild von den Wertschöpfungsketten der einzelnen Zutaten zu machen